Astuceset conseils pour Joue de porc aux carottes. La cuisson peut se faire également au four. Préchauffez-le à 180°. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Mettez tous les
Résultats de la recherche pour "Joue de boeuf au cidre" Goulasch de boeuf Préparation 10 min. Cuisson 30 min Ingrédients 6 personnes 1 kg de boeuf à bourguignon ou paleron 2 oignons 2 gousses d’ail 5 c à soupe...» Boeuf aux poivrons et pommes de terre Préparation 15 min Cuisson 35 min Ingrédients 4 personnes 600 grammes de viande à bourguignon ou autre viande de boeuf 2 poivrons 4 pommes de terre...» Boeuf carottes Nous sommes encore en hiver, même si les températures nous montrent le contraire. Même si on ne mange plus trop de viande chez nous; notamment la viande...» Poivrons farcis au boeuf haché Les poivrons sont pas chers ces temps-ci alors voilà une belle et bonne recette pour les passer ! Simple à faire, ça se sert très bien pour un soir...» Cubes de boeuf au sirop d'érable Vous cherchez des idées pour passer du boeuf à ragoût ? Voici une savoureuse recette ! C'est tendre avec un bon petit goût sucré ! J'ai servi avec...» Boeuf braisé à l’oignon et purée de pommes de terre... Un rôti qui braise pendant des heures c'est quelque chose de réconfortant, c'est tendre à souhait, ça embaume la cuisine, le tout accompagné de petits...» Blanquette de boeuf au fenouil Ingrédients 500 grammes de bœuf paleron, basse côte, bourguignon…, 3 bulbes de fenouil, ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, farine. Trancher...» Potée de queue de boeuf Ingrédients quatre morceaux de queue de bœuf, un chou vert, quatre... C'est parti porter à ébullition quatre litres d’eau, ajouter sel, poivre, ail...» Queue de boeuf braisée au fenouil Ingrédients. Une queue de bœuf. Un kilo de fenouil. Ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’est parti. Dorer la viande dans un peu d’huile...» Pâtissons farcis au boeuf carottes Ingrédients un reste de bœuf aux carottes, deux tranches de pain de mie, un jeune pâtisson la peau doit être comestible, vert tendre, quelques légumes...»
1 Dans une cocotte, faire dorer les joues dans l'huile au moins 10 minutes. Saler puis ajouter le cidre et laisser cuire à découvert 10 minutes. 2. Ajouter les gousses d'ail et la crème, couvrir et laisser cuire 30 minutes. Mettre un peu d'eau si nécessaire.
Comment cuire un jambonneau au cidre et aux deux pommesDans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les jambonneaux sur toutes les fois bien dorés, baissez le feu et versez le cidre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant minutes avant la fin de la cuisson, pelez les "pommes-fruit", coupez-les en demi quartiers et citronnez-les. Gardez-les de minutes avant la fin de cuisson, épluchez les pommes de terre et les faire cuire avec la viande dans la minutes avant la fin de cuisson, faites dorer les "pommes-fruit" citronnées dans une poêle avec le les jambonneaux dans un plat chaud en les entourant des pommes de terre et des pommes-fruit bien dorées et arrosez le tout du jus de cuisson.
Jouesde porc au cidre en conserve en verre de 380 g pour 2 personnes - Conservation longue durée. Plus d'infos. Fiche technique. Conseil de dégustation : Pour déguster ces joues de porc cuisinées au cidre fermier, nous vous conseillons de verser le tout dans une casserole avant de le faire mijoter 10 minutes à feu doux.
Recette de côtes de porc à tomber par terre avec de la viande en morceaux recouverte d’une sauce barbecue maison collante! Ces côtes de porc au four sont frottées avec un mélange d’épices, cuites lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis arrosées généreusement avec la sauce piquante et sucrée. Je ne peux pas m’arrêter d’en manger, c’est bon de s’en lécher les doigts ! Si vous grignotez délicatement une côte, en la tenant délicatement entre 2 doigts, et en vous essuyant les doigts avec des serviettes en lin, vous et moi ne serons probablement jamais amis. Si vous les attrapez avec vos mains, dévorez avec appétit, mettez de la sauce partout dans votre bouche, étalez vers vos pommettes, puis laissez tomber les os aspirés de chaque fibre de viande et de sauce pour qu’ils claquent de façon spectaculaire dans votre assiette, puis sucez bruyamment chacun et chacun de vos doigts est propre de toute cette sauce barbecue collante…. ….si c’est vous, alors vous êtes mon genre de personnes. Et bienvenue aux côtes de porc de vos rêves ! Ces recettes de côtes de porc cuites au four sont super facilela viande est tendreles côtes sont infusées avec la saveur d’un frottement ET braiser les côtes dans du cidre de pomme ;fini avec une sauce barbecue maison simple mais incroyablement savoureuse. Ces côtes de porc au four sont tendres et recouvertes d’une incroyable sauce barbecue maison! Comment faire des côtes de porc au four Voici comment je fais des côtes de porc au four. Il y a quelques éléments clés ici Frottez les côtes de porc – pour ajouter de la saveur;Liquide pour cuisiner, c’est une étape clé pour cette recette de travers de porc ! Cela crée une situation torride pendant que les côtes cuisent lentement au four pour les garder agréables et juteuses. Mon liquide de prédilection est le cidre de pomme alcoolisé également connu sous le nom de cidre de pomme dur car, comme pour beaucoup de choses, l’alcool ajoute des couches supplémentaires de saveur. Mais il y a plein d’autres options bière, jus de pomme, bouillon ou même eau ;Sauce barbecue maison – Les côtes levées sont un peu une occasion autour de ces parties, donc utiliser de la sauce barbecue achetée en magasin ne me traverse même pas l’esprit. C’est aussi l’une de ces sauces qui est étonnamment simple à préparer à la maison et qui est vraiment bien meilleure que celle achetée en magasin car elle a un goût pur et réel et n’a pas ce léger avantage artificiel du magasin acheté. Essayez-le une fois et vous serez converti à vie !Arroser, cuire, arroser, cuire ! Plus vous arrosez, meilleur est votre enrobage de sauce barbecue collante sur les côtes. Type de côtes à utiliser Les côtes levées de porc au four sont idéales pour les côtes levées de porc de style Baby Back et St Louis . Cela fonctionnera également pour les côtes levées de porc, mais le temps de cuisson au four devrait être réduit de 20 minutes car elles sont moins charnues. En Australie, nous ne faisons pas encore ! la distinction entre les différentes coupes de côtes de porc la plupart sont un hybride de style Baby Back / St Louis ou ce sont des Spare Ribs très maigres. Il y a aussi beaucoup d’incohérence dans la façon dont les côtes de porc sont coupées entre les bouchers et les grandes chaînes d’épicerie Costco, Aldi, Woolies, Coles. Recherchez simplement des côtes de porc charnues qui sont agréables et grasses. Évitez les côtes qui sont coupées si près de l’os des deux côtés qu’il n’y a pratiquement pas de viande – une expérience culinaire misérable et c’est criminel de payer pour 70 % d’os ! Ce dont vous avez besoin pour Côtes de porc au four avec sauce barbecue Et voici ce dont vous avez besoin. Rien d’unique ici, sauf peut-être la mélasse dans la sauce barbecue. Je ne me souviens pas où je l’ai vu pour la première fois, mais je l’ai ajouté à ma sauce barbecue une fois, puis je n’ai jamais regardé en arrière. Il ajoute une couleur et une intensité de saveur qui ne peuvent pas être reproduites ! Cela vaut vraiment la peine d’être utilisé si vous pouvez mettre la main dessus. Si ce n’est pas le cas, ne vous inquiétez pas – remplacez-le par du sirop doré ou utilisez de la cassonade foncée au lieu de la cassonade normale. Résultat similaire ! Sauce barbecue pour côtes de porc La sauce barbecue de cette recette est utilisée à la fois pour glacer et servir. C’est littéralement un travail de plonk et de mijotage. Peu d’entretien et sans effort, et vraiment des goûts de saveur pure par rapport à ceux achetés en magasin dit celle qui a fait des tests de goût côte à côte !. Il semblera que nous en fassions BEAUCOUP, la recette demandant 1 1/2 tasse de ketchup. Mais croyez-moi quand je dis que vous voulez avoir plus plutôt que trop peu. Il n’y a rien de pire que d’être avare lors du glaçage des côtes – vous voulez en badigeonner généreusement avec abondance sans vous soucier d’en garder pour servir ! PS Et si vous êtes un amateur de sauce barbecue collante, essayez ensuite cette poitrine de bœuf barbecue et ces côtes de bœuf barbecue … Que servir avec des côtes de porc Dans l’esprit d’un festin de barbecue du Sud, servez vos côtes de porc au four collantes avec une salade de macaronis et des épis de maïs essayez le plus incroyable maïs au beurre GRILLÉ !. Les autres favoris incluent Salade de pommes de terre – Salade de pommes de terre crémeuse classique ou pour des options plus légères, salade de pommes de terre au citron sans mayo et salade de pommes de terre rouges avec maïs grillé et baconPommes de terre rôties vraiment croquantesMacaroni au fromage au fourPetits pains doux sans pétrissage ou muffins au pain de maïs ou essayez ces Muffins salés au fromage Et pour quelque chose de frais, essayez cette salade de tomates, de maïs et d’avocat ou une rafraîchissante salade de concombre allemande . Il s’agit d’une recette de côtes de porc qui pardonne – et elle regorge de saveurs! Tant que vous obtenez de belles côtes juteuses et grasses ce qu’elles sont généralement, il sera assez difficile de farcir cette recette! Les côtes sont une coupe de viande dure, elles sont donc faites pour une cuisson lente jusqu’à ce qu’elles soient belles et tendres. Il est assez indulgent avec le temps de cuisson, contrairement à certains autres types de protéines comme la volaille. Ainsi, même si vous le faites cuire 30 minutes de trop, il sera toujours juteux et délicieux. Il n’y a tout simplement aucun moyen d’avoir l’air élégant en mangeant des côtes de porc. Acceptez simplement que vous ayez les doigts très collants, de la sauce étalée sur votre visage et un énorme sourire maladroit ! Côtes de porc au four avec sauce barbecue Côtes de porc barbecue faites au four! C'est facile, les côtes sont fondantes et elles regorgent de saveurs grâce au frottement, au braisage des côtes au cidre voir la note 1 pour les sous-marins ! Et au glaçage à la sauce barbecue maison ! Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 2 h 15 minTemps total 2 h 30 min Type de plat BBQ, Dîner, Côtes levéesCuisine Américain, Sud Portions 6 PortionsCalories kcal BARBECUE RUB POUR LES CÔTES ▢2,5 cuillères à café de poudre de paprika▢2 cuillères à café de poudre d'ail sous avec de la poudre d'oignon▢1,5 cuillère à café de poudre d'oignon sous avec de la poudre d'ail▢1 cuillère à café de poivre de Cayenne omettre pour ne pas piquant▢1,5 cuillère à café de thym séché▢1,5 cuillère à café d'origan séché▢1,5 cuillère à café de sel▢0,5 cuillère à café de poivre noirCÔTES▢2 – 2,5 kg / 4 – 5 lb de côtes de porc 2 grilles▢3/4 tasse de cidre de pomme alcoolisé doux cidre dur ou de jus de pomme Note 2▢1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSAUCE BARBECUE MAISON▢1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme Note 3▢1 1/2 tasse de ketchup de tomate ou de sauce tomate australienne▢1/2 tasse d'eau ou utilisez le cidre de pomme restant !▢1 1/2 cuillère à soupe de mélasse , originale pas de blackstrap, Note 4▢1/3 tasse de cassonade▢2 cuillères à café de moutarde en poudre▢1 1/2 cuillère à café d' ail en poudre▢2 cuillères à café de sauce Worcestershire▢1 cuillère à café de sel▢1 cuillère à café de poivre noir▢1 cuillère à café de Tabasco ou de poivre de Cayenne facultatif, pour le piquant Combinez les ingrédients de la marinade et frottez les deux côtés des côtes la plupart du côté charnu. Laisser mariner pendant 20 minutes ou toute la nuit.Préchauffer le four à 160°C/320°F tous les types de four.Placer les côtes sur un plateau en une seule couche. Verser le cidre de pomme sous les côtes, couvrir de papier d'aluminium puis cuire au four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit assez tendre Note 5.Sortir du four, monter à 180°C/350°F. Retirer le papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive, puis remettre les côtes levées au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le frottement devienne agréable et une nouvelle plaque de papier d'aluminium puis de papier cuisson/parchemin vous me remercierez plus tard.Retirer les côtes du four, transférer sur un plateau tapissé. Verser le jus du plateau sur les les côtes pour que le côté plus osseux soit vers le haut. Napper de sauce barbecue, puis cuire 10 du four, puis retourner les côtes levées de façon à ce que le côté charnu soit vers le haut. Napper de sauce barbecue, cuire 5 minutes. Répétez 2 ou 3 fois jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage épais sur les les côtes en portions individuelles ou multiples et servez avec la sauce barbecue restante !SAUCE BARBECUEPlacer tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes ou jusqu'à au goût sucré avec du sucre roux/miel, salé et acidulé avec du vinaigre. Utiliser pour glacer les côtes levées et comme sauce pour servir. 1. Côtes levées – Les côtes levées de porc de style Baby Back et St Louis sont idéales. Les côtes levées de porc fonctionnent également bien, mais réduisez le temps de cuisson couvert à 1 h 10 min car elles sont moins charnues. En Australie, on ne fait pas encore ! de distinction entre les différentes coupes de côtes de porc. La plupart sont un hybride de style Baby Back / St Louis ou ce sont des côtes levées très maigres. Recherchez simplement des côtes de porc charnues , belles et grasses, de 2,5 cm d’épaisseur y compris l’os. Ils doivent avoir le plus de viande sur la face supérieure et pas beaucoup sur la face inférieure. Évitez les côtes coupées si près de l’os qu’il n’y a pratiquement pas de viande – une expérience culinaire misérable et il est criminel de payer pour 70% d’os! Astuce les côtes de Costco sont en fait TROP épaisses et un peu maigres. Elles fonctionnent pour cette recette, mais les restes ne se conservent pas bien. Je vais chez Harris Farms, Costco et les bouchers 2. Cidre de pomme alcoolisé – l’utilisation d’une boisson alcoolisée ajoute une profondeur de saveur supplémentaire. Les bières de couleur pâle ordinaires plus grandes, bière blonde, etc. et les autres cidres de fruits fonctionnent également très bien. Sous-marin au jus de pomme en option non alcoolisée. Et en dernier recours, l’eau peut être utilisée. 3. Vinaigre – Le vinaigre de vin blanc ou de champagne fonctionne également bien ici. Le vinaigre blanc ordinaire peut également être utilisé mais réduire d’1 cuillère à soupe car il est un peu plus piquant. 4. La mélasse ajoute une richesse supplémentaire à la sauce barbecue et approfondit également la couleur de la sauce au brun foncé que nous connaissons et aimons à propos de la sauce barbecue ! Substituts le meilleur en premier sirop de maïs noir non disponible en Australie, 2 cuillères à soupe de cassonade foncée, 1 1/2 cuillère à soupe de sirop doré bien que la couleur de la sauce ne soit pas aussi foncée, 2 cuillères à soupe de cassonade normale. 5. Tendresse des côtes de porc – cette recette est indulgente, alors ne vous inquiétez pas du moment exact ici ! A 1 h 30 min, utilisez 2 fourchettes pour vérifier si vous pouvez décoller la viande avec peu d’effort mais pas encore tomber de l’os au toucher ». N’oubliez pas qu’elles passeront encore 30 à 40 minutes au four ! 6. À faire sur le BBQ – J’adore les faire sur le BBQ quand je me divertis ! Voici comment Suivez la recette jusqu’à la fin de l’étape 4 c’est-à-dire la 2e cuite à découvert pour rendre le frottement croustillant Badigeonner le côté osseux des côtes levées avec la sauce, puis cuire sur le barbecue à chaleur indirecte à feu vif côté osseux vers le haut avec le couvercle fermé pendant 5 minutes. Retourner pour que le côté charnu soit vers le haut, arroser, cuire à couvert pendant 5 minutes. Répétez 3 fois jusqu’à obtenir un joli glaçage caramélisé ! 7. La nutrition suppose que toute la sauce barbecue est consommée, ce qui ne le sera probablement pas, et vous en perdez également pendant la cuisson ! Calories 814 calories 41 % Glucides 39 g 13 % Protéines 38 g 76 % Matières grasses 55 g 85 % Lipides saturés 18 g 113 % Cholestérol 187 mg 62 % Sodium 1733mg 75 % Potassium 964 mg 28 % Fibres 1 g 4 % Sucre 33g 37 % Vitamine A 442 UI 9 % Vitamine C 3mg 4 % Calcium 82 mg 8 % Fer 3 mg 17 % Keyword bœuf avec sauce barbecue, Côtés de porc 1Dans une cocotte, faire dorer les joues dans l’huile au moins 10 minutes. Saler puis ajouter le cidre et laisser cuire à découvert 10 minutes. 2 Ajouter les gousses d’ail et la crème, couvrir et laisser cuire 30 minutes. Mettre un peu d’eau si
Joue de porc confites au porc et au miel J’achète très souvent des joues de boeuf, c’est une viande absolument excellente mijotée. D’ailleurs en cliquant ici, vous trouverez ici toutes mes recettes avec de la joue de boeuf. Par contre les joues de porc, je n’avais jamais essayé. Cela fait longtemps que je les vois chez mon boucher et puis l’autre jour je me suis décidée. Je vis dangereusement n’est-ce pas ? p Comme Google is my friend, j’ai cherché sur l’internet mondial et ai mixé différentes recettes trouvées notamment sur Marmiton pour vous proposer celle-ci. L’essayer c’est l’adopter ! La recette Il vous faut pour 6 personnes 1,3 kg de joues de porc 2 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 feuille de laurier 3 brins de thym 2 cuillères à soupe de miel 500 ml de cidre brut 1 pincée de sel Préparation Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux. Joues de porc et joues de porc farinées Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut. Cuisson Ensuite 2 possibilités Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. A servir avec des pommes boulangères, des pâtes etc. Joue de porc confites Hyper moelleux et super fondant ! Succulent !
Cest une recette toute simple à faire à base de boeuf bourguignon. Recherche. Bibliothèque. Se connecter. S'inscrire. Regarder en plein écran. l’année dernière . Bœuf au cidre. 750 Grammes. Suivre. l’année dernière. C'est une recette toute simple à faire à base de boeuf bourguignon. Signaler. Vidéos à découvrir. Vidéos à découvrir. À suivre. 0:41. Bœuf à la sauce
Un bon plat d'hiver qui ne revient pas cher un bon plat mijoté, un bon parfum qui circule dans la maison de quoi faire saliver toute la famille la joue de porc ou la joue de boeuf ne sont pas souvent utilisées en cuisine et pourtant c'est une partie très tendre et fondante n'hésitez pas à la commander à votre boucher s'il n'en a pas. De plus, c'est très abordable je fais soit la daube, soit un bon plat mijoté comme ici avec ces joues fondantes et peu caloriques et la météo se prête tout à fait à ce genre de plat alors c'est parti pour les ... Joues de porc au cidre et pommes cannelle -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 1 kg de joues de porc ou de boeuf parées par votre boucher ou par vous si vous avez un bon couteau 6 belles de carottes 3 grosses pommes de terre 2 pommes ici de la Pink Lady 1 oignon ou une belle échalote 2 gousses d'ail 1/2 citron jaune 40g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 1 litre de cidre brut 1 cuillère à café de cannelle en poudre huile d'olive sel et poivre du moulin pour le dressage quelques pluches de persil plat -oOo- déposez les joues de porc ou de boeuf coupées en gros morceaux dans un sachet congélation avec la farine fermez bien le sachet avant de tout secouer pour bien fariner la viande sortez la en la versant dans une passoire secouez afin d'enlever l'excédent de farine réservez -oOo- épluchez et émincez en brunoise l'oignon ou l'échalote avec l'ail rincez les légumes et fruits épluchez les coupez les carottes en rondelles les pommes de terre en gros dés les pommes en quartiers, arrosez les de jus de citron et saupoudrez les de cannelle réservez -oOo- faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une cocotte, déposez y la viande laisser prendre couleur sur toutes les faces ajoutez l'ail et l'oignon salez et poivrez mélangez bien pour ne pas que ça attache mouillez avec le cidre au premier bouillon, couvrez et laisser mijoter à feu doux durant 1 heure -oOo- au bout d'une heure de cuisson de la viande, ajoutez carottes et pommes de terre mélangez bien, rajoutez un peu d'eau si ça attache salez et poivrez couvrez de nouveau et laisser mijoter à feu doux 30mn ajoutez les pommes, mélangez bien ajoutez un peu d'eau si ça attache couvrez de nouveau et laisser finir la cuisson 10 bonnes minutes testez la cuisson des pommes en y plongeant la pointe d'un couteau elles doivent être fondante goûtez le jus pour rectifier l'assaisonnement ce plat sera meilleur si vous le préparez la veille pour le lendemain ou le matin de bonne heure et réchauffé pour le midi pour le dressage, saupoudrez de quelques pluches de persil plat bonne dégustation ! photo trouvée sur Tumblr
pourRôti de porc au cidre, en cocotte minute. 1. Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en tronçons. Émincez l’échalote. 2. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans le fond de la cocotte. 3. Ajoutez l’échalote, les pommes de terre et les carottes. Ajoutez la gousse d’ail écrasée.
Vous voulez régaler vos invités ? Essayez cette daube de joues de bœuf. Avec ses parfums de Provence, elle est irrésistible. N’oubliez pas la marinade la veille au soir et les 4 h de cuisson en cocotte dans un four doux. Les 12 h de marinade au frais peuvent être remplacé par 4 h à température ambiante. Plats mijotes Daubes viandes Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf 100 g de lardons fumés 2 tomates 12 petits oignons blancs 60 g d’olives noires dénoyautés 1 carotte 1 branche de céleri 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 beaux zestes d’orange 2 beaux zestes de citron 1 clou de girofle 12 grains de poivre noir 1 c à s de cognac 50 cl de vin blanc sec 5 c à s d’huile d’olive 8 dl de bouillon de bœuf 250 g de farine 1 jaune d’œuf Sel fin Poivre Noir du Cambodge. Les recettes vin blanc 138 recettes Préparation La veille. Coupez les joues en morceaux. Epluchez la carotte et coupez-la en dés. Ôtez les filandres de la branche de céleri et émincez-la. Pelez et fendez en 2 les gousses d’ail, ôtez les germes. Mettez les morceaux de joues dans une terrine avec les dés de carottes, le céleri émincé, les zestes d’orange et de citron, le bouquet garni, le clou de girofle, les grains de poivre. Mouillez avec le vin et l’eau et 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez et laissez martiner 1 nuit. Le lendemain. Préparez une détrempe avec la farine et de l’eau en faisant absorber l’eau petit à petit tout en malaxant du bout des doigts. Faites une boule et laissez reposer à température ambiante. Epluchez les petits oignons. Mondez les tomates et coupez-les en 4. Préchauffez le four à 150°C, th 5. Egouttez les morceaux de viande et la garniture aromatique, réservez celle-ci. Préparation de la daube Dans une sauteuse, faites chauffez 2 c à s d’huile d’olive, ajoutez les morceaux de joues et faites-les dorer, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Retirez-les et égouttez-les. Dans la même poêle, faites rissolez les lardons. Dans une cocotte, mettez les morceaux de joues et les lardons. Faites revenir la garniture aromatique dans la poêle et ajoutez-la dans la cocotte. Ajoutez les petits oignons, les tomates, les olives noires. Mouillez avec la marinade et le bouillon de bœuf. Ajoutez 6 g de sel. Couvrez la cocotte en humidifiant les jointures. Formez avec la boule de pâte un boudin de la longueur du tour de la cocotte. Lutez le couvercle avec le boudin de pâte et dorer avec la jaune d’œuf battu. Mettez la cocotte au four et laissez cuire 4 h. A la fin de la cuisson, portez la cocotte sur la table, cassez le lut, ôtez le couvercle et servez. Idées, trucs & astuces Durée 260 minutes 20 minutes de préparation - 240 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 13 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5 . 732 183 144 100 505 238 586 553

joue de boeuf au cidre et pommes